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http://142.93.18.15:8080/jspui/handle/123456789/233| Title: | ERLASBORACION DE POLVO HIDROSOLUBLE |
| Authors: | Q.F. LUIS FELIPE ZALAMEA MOLINA MSC ING.CARLOS ANDRES AVILES PEÑA ING. TONY COLOMA COLOMA MSC |
| Keywords: | PROCESO Y SECADO MATERIALES Y METODOLOGÍA |
| Issue Date: | Jul-2017 |
| Publisher: | GRUPO COMPA |
| Abstract: | Los autores de esta obra realizan una investigaciín la cual se presenta en este libro y explica las variedades de cardamomo, té verde, té negro y hibiscus sometidas a un proceso de secado y en el caso del té negro un proceso oxidativo forman una mezcla de te hidrosoluble que calculando su capacidad antioxidante dio como resultado un porcentaje de inhibición de radicales libres de 83.46 %. |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/233 |
| ISBN: | 978-9942-760-53-1 |
| Appears in Collections: | Libros Grupo Compás |
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